L’Environmental Working Group (EWG) est une ONG environnementale basée à Washington, chaque année elle publie un classement sur la contenance en résidus de pesticides de 53 fruits et légumes courants. Ce classement est basé sur 51000 tests réalisés entre 2000 et 2009 par le USDA (U.S. Department of Agriculture) et la FDA (Federal Food and Drug Administration). La majorité de ces tests est réalisée sur des produits rincés ou pelés au préalable. Il faut savoir que le rinçage ou le pelage d’un fruit ou d’un légume fait baisser sa contamination mais en aucun cas elle ne la fait disparaître.

L’intérêt de ce type de classement d’éviter les produits les plus dangereux. Nous n’avons pas tous les moyens de consommer des produits bio. Sur les produits les moins contaminés on peut être moins regardant.

Les 15 fruits et légumes les plus contaminés à consommer bio de préférence

Les 15 qui sont le moins contaminés, pas besoin d’être aussi vigilant

source :

http://www.ewg.org/

crédits photos : Pam Brophy

J’ai parfois du mal à expliquer comment je mange au débotté, alors j’ai eu l’idée de faire une petite présentation vidéo. La technique est encore expérimentale c’est mon premier screencast sur youtube, mais elle a le mérite d’être simple et courte.

Les insectes sont de petits animaux à 6 pattes. On estime à 6 millions le nombre d’espèces d’insectes sur la terre. Ils représentent 80% des espèces qui peuplent la planète bleu. En terme de biomasse ils nous dominent largement. La sauterelle, la coccinelle, la mouche, le grillon sont quelques uns des représentants de cette famille d’hexapode.

Parmi cette grande famille, il y a environ 1000 espèces qui sont consommées par les humains. Avec la croissance rapide de la population humaine et de la consommation de viande, ils sont une source potentielle de protéines pas chères et faciles à produire.

Nous mangeons déjà des insectes sans le savoir ?

Comme les insectes sont partout, ils sont aussi dans les récoltes et nos produits agricoles. En fait tout les produits transformés contiennent des résidus d’insectes. On estime à 500g par individu et par an la consommation d’insectes indirectes. il existe même des normes par rapport à chaque aliment. (Lire la suite…)