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# The Green Escape

Retouvez la forme et la santé avec des habitudes ancestrales

## Articles

- [Blog](https://www.green-escape.fr/blog/) - le luxe du silence Galerie le luxe du silence Lifestyle le luxe du silence Randonner tranquillement est devenu un luxe, quelques réflexions au milieu de la nature pendant l'été qui tire à sa fin Par Jean-Lou|2020-09-21T20:02:53+02:00septembre 21st, 2020|Catégories : Lifestyle|Commentaires fermés sur le luxe du silence Lire Plus covid19 : retour d’expériences et pronostics Galerie
- [le luxe du silence](https://www.green-escape.fr/2020/09/le-luxe-du-silence/) - Randonner tranquillement est devenu un luxe, quelques réflexions au milieu de la nature pendant l’été qui tire à sa fin Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [covid19 : retour d'expériences et pronostics](https://www.green-escape.fr/2020/07/covid19-retour-dexperiences-et-pronostics/) - Première vidéo après le confinement en France, je vous livre quelques impressions et ce que je pense probable pour les prochains mois. En bonus, j’ai vu « bambi », pour ceux qui regarde la vidéo jusqu’à la fin petite surprise à la fin de la vidéo. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation
- [Le régime paléo est-il toujours valable en 2020 ?](https://www.green-escape.fr/2020/03/le-regime-paleo-est-il-toujours-valable-en-2020/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [COVID19 : Passe à l’action ! Fabrique ton masque !](https://www.green-escape.fr/2020/03/covid19-passe-a-laction-fabrique-ton-masque/) - Devant l’incurie du Gouvernent français et le manque de capacité de production de masques de protection en France, il est temps que chaque citoyen prenne ses responsabilités. Un masque, même un masque de fortune bien utilisé est une protection supplémentaire qui s’ajoute aux autres gestes barrières. La République tchèque a montré l’exemple en quelques jours
- [Revue du livre "Je cuisine Pegan" d'April Murray](https://www.green-escape.fr/2020/03/revue-du-livre-je-cuisine-pegan-dapril-murray/) - J’ai lu le livre « Je cuisine Pegan » de la diététicienne April MURRAY, je vous donne mon avis. Si vous voulez vous procurer le livre, https://amzn.to/39JQzgT Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Photos automnales prises avec un Panasonic Lumix GX80 et objectif panasonic 14-140mm II](https://www.green-escape.fr/2019/12/photos-automnales-prises-avec-un-panasonic-lumix-gx80-et-objectif-panasonic-14-140mm-ii/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Pourquoi je préfère les coachs sportifs qui ont été gros](https://www.green-escape.fr/2019/10/pourquoi-je-prefere-les-coachs-sportifs-qui-ont-ete-gros/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Sortir par mauvais temps, pas d'excuses](https://www.green-escape.fr/2019/08/sortir-par-mauvais-temps-pas-dexcuses/) - Le mauvais temps ne doit pas devenir un prétexte pour ne pas sortir dans la nature. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Les effets secondaires du "Clean Eating" ou manger sain en bon français](https://www.green-escape.fr/2019/05/les-effets-secondaires-du-clean-eating-ou-manger-sain-en-bon-francais/) - Manger sain apporte son lot de bienfaits, mais également de surprises. Rapidement vous allez remarquer que le « clean eating » s’accompagne également d’effets secondaires qui ne sont pas dangereux, mais dont il faut avoir conscience. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Le retour du loup en France](https://www.green-escape.fr/2019/05/le-retour-du-loup-en-france/) - Avec le retour du loup en France, la probabilité d’en croiser un n’est plus nulle. Comment se comporter en cas de rencontre avec le loup. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Ces vegans qui passent d'un extrême à l'autre](https://www.green-escape.fr/2019/03/ces-vegans-qui-passent-dun-extreme-a-lautre/) - Petite réflexion sur ces vegans qui passent d’un régime purement vegan à une régime carnivore cru du jour au lendemain. Vidéo de sv3rige que je cite dans ma vidéo : https://youtu.be/EFF30jfTubU Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Perdre du gras , la randonnée à jeun](https://www.green-escape.fr/2019/03/perdre-du-gras-la-randonnee-a-jeun/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [La 3ème cause de mortalité aux Etats-Unis, une raison plutôt étonnante !](https://www.green-escape.fr/2019/03/la-3eme-cause-de-mortalite-aux-etats-unis-une-raison-plutot-etonnante/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [4 raisons de manger paléo, pourquoi le régime paléo reste crédible en 2019](https://www.green-escape.fr/2019/01/4-raisons-de-manger-paleo-pourquoi-le-regime-paleo-reste-credible-en-2019/) - Le régime paléo est en perte de vitesse en France, néanmoins pour moi cette approche reste valable. Pour moi une approche évolutive est incontournable pour expliquer la nutrition humaine. Comme le dit le biologiste Theodosius Dobzhansky dans un essai en 1973 : « Nothing in Biology Makes Sense Except in the Light of Evolution ». Rien ne fait
- [Boycotter les produits qui contiennent du sirop de glucose-fructose](https://www.green-escape.fr/2018/12/boycotter-les-produits-qui-contiennent-du-sirop-de-glucose-fructose/) - Les conséquences de la fin des quotas sucriers en Europe, l’apparition du sirop de glucose-fructose dans énormément de produits. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [le régime paléo : une approche holistique](https://www.green-escape.fr/2018/12/le-regime-paleo-une-approche-holistique/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte Pourquoi le régime paléo est une approche différente de la nutrition humaine. Une explication de la signification d’une approche holistique
- [Mon avis sur le VTT à assistance électrique (Ebike)](https://www.green-escape.fr/2018/08/mon-avis-sur-le-vtt-a-assistance-electrique-ebike/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Randonnée par -10°c et exploration de grotte, mes conseils pour les ballades par grand froid](https://www.green-escape.fr/2018/03/randonnee-par-10c-et-exploration-de-grotte-mes-conseils-pour-les-ballades-par-grand-froid/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte Tournée, il y a quelques semaines lors d’une vague de froid venue de Russie, dans cette vidéo je vous donne mes conseils pour randonner par grand froid en hiver. En bonus, à la fin de la séquence, je partage avec vous
- [Les tendances en matière de régimes en 2018 et autres sujets improvisés](https://www.green-escape.fr/2018/01/les-tendances-en-matiere-de-regime-en-2018-et-autres-sujets-improvises/) - Première vidéo de l’année pour vous souhaiter une bonne année 2018 en personne et en images. Mais également pour donner mon avis sur les tendances en matière de régimes cette année. Comme j’ai tournée cette vidéo sans script, elle est partie un peu dans tous les sens. Il y aura “à boire et à manger”
- [Pourquoi j'achète plus la théorie calorique du surpoids et de l'obésité](https://www.green-escape.fr/2017/12/pourquoi-achete-plus-theorie-calorique-surpoids-obesite/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Flexibilité métabolique et perte de poids](https://www.green-escape.fr/2017/11/flexibilite-metabolique/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Le cap des 500 abonnés est franchi](https://www.green-escape.fr/2017/08/le-cap-des-500-abonnes-est-franchi/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Balades en forêt - attention aux tiques](https://www.green-escape.fr/2017/05/balades-foret-attention-tiques/) - Mes conseils pour éviter les tiques et la maladie de Lyme Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Pourquoi passer du temps en fôret quand on est un urbain ?](https://www.green-escape.fr/2017/05/pourquoi-passer-temps-foret-urbain/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Manger paléo, 4 principes](https://www.green-escape.fr/2017/01/manger-paleo-4-principes/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Green Escape Saison 2017 : régime paléo, paléo fitness et sans gluten](https://www.green-escape.fr/2017/01/green-escape-saison-2017-regime-paleo-paleo-fitness-et-sans-gluten/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [fixer des objectifs](https://www.green-escape.fr/2016/12/fixer-des-objectifs/) - Faut-il fixer des objectifs chiffrés de perte de poids ou des objectifs de santé ? Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [les ingrédients paléo font-ils la recette paléo ?](https://www.green-escape.fr/2016/11/les-ingredients-paleo-font-ils-la-recette-paleo/) - Cheese-cake, brownie, biscuits paléo est-ce vraiment sérieux? Tous ces desserts paléo qui fleurissent sur le web et dans les livres, peuvent-ils être considérés comme paléo parce que les ingrédients sont paléo ? Je vous donne mon avis dans cette nouvelle vidéo. Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
- [Additifs alimentaires : Danger !](https://www.green-escape.fr/2010/11/identifier-les-additifs-dans-les-aliments/) - Alimentation humaine a beaucoup évolué depuis la Seconde Guerre mondiale, notamment avec l’introduction des additifs alimentaires. Il en existe aujourd’hui plus de 9000 différents. Ils ont pour fonctions de conserver, colorer, sucrer, renforcer le goût des aliments… Nous avons très peu de recul sur l'utilisation des ces substances. Il reste des doutes sur l’innocuité de
- [Comment lire les étiquettes des produits alimentaires](https://www.green-escape.fr/2010/11/comment-lire-une-etiquette-dingredients/) - Pour les personnes qui ont des allergies lire les étiquettes des aliments peut-être vital, pour les autres elles peuvent également être très utiles, encore faut-il savoir les déchiffrer. C’est l’objet de cet article Ingrédients et valeurs nutritionnelles En général une étiquette comporte au minimum une liste d’ingrédients et parfois leur valeur nutritionnelle. Commençons avec la
- [DVD : 3 mois pour développer vos abdos](https://www.green-escape.fr/2011/01/abdo/) - En ce début d’année certains auront peut être envie de développer leur ceinture abdominale pour faire bonne figure et gommer quelques excès. Sur le marché de la remise en forme, il y a pléthore de méthodes, d’appareillages aussi inutiles que couteux. Pourtant, il est possible de muscler ses abdos à la maison sans beaucoup de
- [Le cerveau dans votre intestin](https://www.green-escape.fr/2010/12/le-cerveau-dans-votre-intestin/) - crédits photos Patrick Hoesly La théorie du « second cerveau » est une théorie scientifique récente. On peut considérer le système digestif comme notre second cerveau par la concentration de cellules nerveuses, on retrouve les mêmes neurotransmetteurs que dans le cerveau : dopamine, sérotonine….En fait 95% de la sérotonine produite par le corps humain se
- [Ce que les recruteurs pensent de votre CV !](https://www.green-escape.fr/2011/02/ce-que-les-recruteurs-pensent-de-votre-cv/) - Cette série de vidéos est basée sur des vrais CV et est présentée par Jacques Froissant, fondateur du cabinet de recrutement Altaïde en partenariat avec l’hebdomadaire l’Express. Pour chaque vidéo M. Froissand décortique un CV en analysant ses points forts et ses points faibles, le tout ce terminant par un verdict pas toujours positif. Très
- [3 mois déjà ! Les statistiques du blog](https://www.green-escape.fr/2011/03/3-mois-deja-les-statistiques-du-blog/) - Le blog a dépassé les 3 mois d’existence il y a quelques jours. C’est une étape importante statistiquement la plupart des blogs ne vivent pas plus de trois mois. Une croissance lente mais régulière du nombre de lecteurs J’ai publié le premier article le 22 novembre 2010. 324 visiteurs et 1154 pages vues plus tard,
- [Livre : Trop vite ! Pourquoi nous sommes prisonniers du court terme](https://www.green-escape.fr/2011/02/trop-vite/) - Nous vivons une époque d’accélération permanente : dans les communications, les médias, les déplacements, les innovations… Les raisons de cette accélération sont essentiellement technologiques. Une technologie comme internet et ses usages impactent aujourd’hui profondément nos vies sociales et professionnelles. Nous sommes rentrés dans une culture de l’instant, dans son livre « Trop vite ! Pourquoi
- [Réveillez l'homme préhistorique qui sommeille en vous : introduction au régime paléolithique](https://www.green-escape.fr/2011/03/reveillez-lhomme-prehistorique-qui-sommeille-en-vous-introduction-au-regime-paleolithique/) - Un homme préhistorique sommeille en vous ! Je suis un homme préhistorique et vous l’êtes aussi, d’un point de vue génétique nous sommes quasi identique à nos ancêtres du paléolithique. En revanche nos modes de vie et notre environnement ont considérablement évolué, peut être plus vite que notre biologie et notre capacité d’adaptation à ces
- [Le paléo régime dans les médias](https://www.green-escape.fr/2011/03/le-paleo-regime-dans-les-medias/) - Un adepte du paléo régime new-yorkais Court reportage sur un new-yorkais passé au paléo en 2006. Le journaliste insiste sur le fait que Vlad Averbukh http://www.vladaverbukh.commange la majorité de ses aliments crus. Manger cru n’est pas une obligation dans le cadre d’un paléo régime, je pense même que nous sommes plus adaptés à une nourriture
- [La sélection du net](https://www.green-escape.fr/2011/03/la-selection-du-net/) - Etats-Unis : suivre un régime préhistorique pour vivre mieux. - www.rue89.com Le régime paléolithique. - www.lanutrition.fr Pesticides. Fruits et légumes les plus et moins pollués. - www.consoglobe.com
- [Le régime paléolithique au quotidien pour les nuls !](https://www.green-escape.fr/2011/04/le-regime-paleolithique-au-quotidien-pour-les-nuls/) - Dans un précèdent article j’avais écris une brève introduction au régime paléo (voir ici) Il reste que le régime paléolithique n’est pas un régime facile à mettre en place, ni a expliquer. Une des personnes qui y réussit le mieux est Mark Sisson dans The Primal Blueprint . Il résume le régime paléolithique en dix
- [Catastrophe nucléaire de Fukushima et transparence de l'information : Faites-vous votre propre opinion !](https://www.green-escape.fr/2011/03/catastrophe-nucleaire-de-fukushima-et-transparence-de-linformation-faites-vous-votre-propre-opinion/) - A l’heure ou des milliers d’allemands défilent contre le nucléaire et que les japonais luttent encore pour éviter une fusion nucléaire, on peut s’interroger sur le niveau d’information de la population. La catastrophe nucléaire de Tchernobyl, nous a appris qu’en matière d’information lors d’une catastrophe nucléaire, nous n’étions pas tous logés à la même enseigne.
- [Des réussites paléo en images](https://www.green-escape.fr/2011/04/reussites-paleo-images/) - Quelques images valent toujours mieux que de longues explications, les résultats que l’on peut obtenir avec un régime paléolithique sont vraiment impressionnants, surtout en matière de composition corporelle. Ce type de nutrition permet de faire baisser votre masse graisseuse de façon spectaculaire. Pour illustrer quelques réussites, j’ai mis trois liens de personnes qui font part
- [La face cachée des aliments : les antinutriments](https://www.green-escape.fr/2011/05/la-face-cachee-des-aliments-les-antinutriments/) - Dans le régime paléo, l’éviction d’un certain nombre d’aliments est préconisée, dire que c’est parce qu’il s’agit d’aliments qui n’existaient pas au paléolithique n’est pas argument suffisant. Il y a de vraies raisons physiologiques pour d’éviter ces aliments car ils comportent des substances chimiques qui sont nocives pour le corps humain. C’est quoi un antinutriment
- [Au secours je sais plus quoi manger, dans le dernier … ils disent que…](https://www.green-escape.fr/2011/05/au-secours-je-sais-plus-quoi-manger-dans-le-dernier-ils-disent-que/) - Crédits photos : Jeff Kubina A lire la presse féminine et masculine d’une semaine à l’autre, il y a toujours la dernière étude pour dire que tel aliment protège ou provoque le cancer. Malheureusement d’un magazine à l’autre, d’une semaine à l’autre les infos varient et elles sont parfois contradictoires. Au final au lieu d’informer
- [Etre assis trop souvent peut vous tuer !](https://www.green-escape.fr/2011/05/etre-assis-trop-souvent-peut-vous-tuez/) - Cet article a été totalement rédigé debout, voir ci-dessus quelques photos de ma station de travail. En fait beaucoup de professionnels travaillent debout : les commerçants derrière un guichet, les barmans…. Par contre ceux qui travaillent dans les bureaux passent une grande partie de leurs journées assis. Cette habitude pourrait leur être fatal, surtout s'ils
- [La sélection du net - Régime paléo dans le magazine Elle](https://www.green-escape.fr/2011/06/la-selection-du-net-2/) - Le régime paléolithique ou régime chasseurs cueilleurs est de plus en plus populaire et visible. Dans le magazine féminin Elle (N°3414) c'est plusieurs pages qui lui sont consacrés à l’occasion du traditionnel marronnier de régime avant l'été. Le régime paléo a de l'avenir, car c'est un régime sain et efficace, il mérite plus d'exposition médiatique
- [Classement des dix pays les plus gros au Monde !](https://www.green-escape.fr/2011/06/classement-dix-pays-plus-gros-monde/) - Les dix pays les plus gros du monde, ne sont pas forcément ceux que l’on croit ! Le pays avec la population la plus obèse : est la république de Nauru, un minuscule Etat en Océanie avec 9000 habitants et 71,10 % de la population de plus de vingt ans qui est obèse. Même les
- [Pourquoi manger paléo, illustration en images](https://www.green-escape.fr/2011/08/pourquoi-manger-paleo-illustration-en-images/) - Petite publicité humoristique pour le label "Paleo approved", c'est une marque commerciale américaine qui permet de distinguer quels aliments sont conformes au régime paléolithique, n'existe pas en France n'a pas grand intérêt non plus, puisqu'il est facile d'identifier des aliments paléo. A néanmoins le mérite de résumer en quelques secondes les risques induits par une
- [Saison 2012 sur green-escape.fr](https://www.green-escape.fr/2012/01/saison-2012/) - Après plusieurs mois sans posts, le blog est sur le point de redémarrer. Pour cette saison 2012, plus d’articles et des nouvelles thématiques. Le blog restera centré sur la nutrition et plus particulièrement sur le régime paléolithique, mais cette année sur green-escape, vous trouverez également des critiques de livres et de produits et bientôt la
- [10 conseils pour réussir la transition vers un régime paléolithique](https://www.green-escape.fr/2012/01/10-conseils-regime-paleolithique/) - 1. Appréciez ce que vous mangez Le régime paléo est un régime très efficace pour améliorer sa santé et maigrir, mais pour le tenir dans la durée, il faut ménager sa motivation. Alors mangez des aliments et des plats qui conviennent à votre palais. Autrement il vous sera impossible de tenir dans la durée et
- [le bilan 2011 du blog](https://www.green-escape.fr/2012/01/bilan-2011-blog/) - Green-escape.fr existe depuis le 22 novembre 2010, soit un peu plus d'un an d'existence. La période de janvier est l’occasion de céder au traditionnel marronnier du bilan. Retrouvez toutes les données chiffrées du blog en 2011 compilées en quelques lignes. Les grandes lignes 4214 Pages vues 20 Articles postés Le nombre d’articles est modeste, mais
- [Recette paléo : Compote de pommes au lait de coco façon pain d'épices](https://www.green-escape.fr/2012/01/recette-paleo-compote-pommes-lait-coco-pain-epices/) - Cette semaine une première recette paléo, sans sucres ajoutés, qui combine la pomme et les bienfaits du lait de coco. Ingrédients : 2kg de pommes 600 ml de lait de coco 1 cc de mélange pour pain d’épices 1- Eplucher les pommes et les couper en quartier 2- Faire chauffer le lait de coco dans
- [comment évaluer votre activité physique ?](https://www.green-escape.fr/2012/01/comment-evaluer-activite-physique/) - Vous vous êtes peut-être déjà demandé si votre activité physique quotidienne était suffisante, peut-être avez-vous déjà une idée sur la question. Il est possible de déterminer à quel niveau d'activité physique vous vous situez avec un simple podomètre. Un podomètre est un petit appareil qui se fixe à la ceinture au niveau des hanches.
- [En hiver, un check-up de vos niveaux de vitamine D s'impose](https://www.green-escape.fr/2012/02/carence-vitamine-d/) - Vitamine D3 Il y a quelques jours j’ai fait des tests sanguins pour vérifier plusieurs paramètres physiologiques. Les résultats sont tombés, j'ai un niveau insuffisant en vitamine D (voir ci-dessous) Pour vérifier la vitamine D, on mesure le taux de 25-hydroxyvitamine D, c’est la forme libre de la vitamine quand elle circule dans le sang.
- [T8 contre Usain Bolt and the Winner is ?](https://www.green-escape.fr/2012/02/t8-contre-usain-bolt/) - Tout le monde connait Usain Bolt, un athlète impressionnant capable de courir le cent mètres en 9.68 secondes, mais qui connait T8 ? T8 est un nom scientifique, T8 était un chasseur qui vivait sur les berges du lac de Willandra en Australie il y a environ 20000 ans lors de la dernière période glaciaire. On
- [Recette paléo : vinaigrette maison en quantités industrielles](https://www.green-escape.fr/2012/02/recette-paleo-vinaigrette-maison/) - Pour toutes les salades il faut une bonne base,c'est à dire une bonne vinaigrette. Plutôt que d’acheter une vinaigrette industrielle dans le commerce, qui sera bourrée d’additifs, on peut garder l’aspect pratique d’une vinaigrette prête à l’emploi si on la prépare à l’avance. Je vous propose ma recette avec que des bons ingrédients et quelques
- [A quoi ressemble le garde-manger d'une personne qui suit un régime paléolithique](https://www.green-escape.fr/2012/02/garde-manger-regime-paleolithique/) - Concrètement à quoi ressemble la cuisine d'un adepte du régime paléolithique, quelques éléments de réponses dans cette vidéo en anglais de Markus Willard. Dans l'ordre de la vidéo Dans les placards : - conserves diverses : thon, saumon, huile de coco - des noix de cajou, des amandes, des noix et des graines de citrouille
- [Les premiers restaurants paléo en Europe](https://www.green-escape.fr/2012/03/restaurants-paleo/) - Chaque mois qui passe le mouvement paléo prend de l'ampleur. C'est logique que des restaurants dédiés commencent à apparaitre. Pas encore en France à ma connaissance, mais cela ne saurait tarder. Le premier restaurant paléo sur le vieux continent à ouvert à Berlin il y a un an . Un autre va ouvrir prochainement à
- [Le pain, la farine, le gluten sabotent-ils votre santé ? (1/3)](https://www.green-escape.fr/2012/03/pain-farine-gluten-sante/) - Dans cette série de trois articles, je vais aborder peut-être un des points les plus difficiles pour ceux qui veulent passer au régime paléo. A savoir l'arrêt de la consommation de céréales et plus particulièrement celles qui contiennent du gluten. Dans un premier article, je vous parlerai du pain, du blé et du gluten
- [Maigrir avec le régime paléo](https://www.green-escape.fr/2012/04/maigrir-avec-le-regime-paleo/) - Une petite vidéo trouvée au hasard de pérégrinations sur le net, quelques images de pertes de poids avec le régime paléo. si vous ne voyez pas la vidéo cliquez-ici
- [L'intolérance au gluten (2/3)](https://www.green-escape.fr/2012/04/intolerance-gluten/) - Dans cette série de trois articles, je vais aborder peut-être un des points les plus difficiles pour ceux qui veulent passer au régime paléo à savoir l'arrêt de la consommation de céréales et plus particulièrement celles qui contiennent du gluten. Dans un premier article je vous parlerai du pain, du blé et du gluten pour
- [Vivre et se nourrir sans gluten au quotidien (3/3)](https://www.green-escape.fr/2012/04/vivre-nourrir-sans-gluten-quotidien/) - Dans cette série de trois articles, je vais aborder peut-être un des points les plus difficile pour ceux qui veulent passer au régime paléo, à savoir l'arrêt de la consommation de céréales et plus particulièrement celles qui contiennent du gluten. Dans un premier article je vous parlerai du pain, du blé et du gluten pour
- [Le régime paléo expliqué en moins de 5 minutes](https://www.green-escape.fr/2012/05/regime-paleo-explique-5-minutes/) - J'ai parfois du mal à expliquer comment je mange au débotté, alors j'ai eu l'idée de faire une petite présentation vidéo. La technique est encore expérimentale c'est mon premier screencast sur youtube, mais elle a le mérite d'être simple et courte.
- [Pourquoi ne pas manger des insectes ?](https://www.green-escape.fr/2012/04/pourquoi-manger-insectes/) - Les insectes sont de petits animaux à 6 pattes. On estime à 6 millions le nombre d'espèces d'insectes sur la terre. Ils représentent 80% des espèces qui peuplent la planète bleu. En terme de biomasse ils nous dominent largement. La sauterelle, la coccinelle, la mouche, le grillon sont quelques uns des représentants de cette famille
- [Classement des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides](https://www.green-escape.fr/2012/05/classement-des-fruits-et-legumes-les-plus-contamines-par-les-pesticides/) - L'Environmental Working Group (EWG) est une ONG environnementale basée à Washington, chaque année elle publie un classement sur la contenance en résidus de pesticides de 53 fruits et légumes courants. Ce classement est basé sur 51000 tests réalisés entre 2000 et 2009 par le USDA (U.S. Department of Agriculture) et la FDA (Federal Food and
- [Recette paléo : Ratatouille à la viande hachée express](https://www.green-escape.fr/2012/06/recette-paleo-ratatouille-a-la-viande-hachee-express/) - Si vous êtes un chasseur-cueilleur moderne, urbain et que vous n'avez pas forcément le temps de cuisiner pendant des heures, alors cette recette est faites pour vous. Travailler avec des produits frais est bien sûr l'idéal, mais parfois il y a des compromis acceptables. Ingrédients : 500 g de viande hachée de bœuf maigre* 400g de
- [Comment être plus heureux : Introduction à la psychologie positive](https://www.green-escape.fr/2012/06/comment-etre-plus-heureux-introduction-psychologie-positive/) - La psychologie positive est une branche de la psychologie relativement récente, elle a une dizaine d'années. C'est une façon complètement nouvelle d'aborder la psychologie. Alors que la psychologie classique procède par l'étude des cas pathologiques et des personnes qui vont mal. La psychologie positive a une approche totalement inverse, elle étudie les gens qui vont
- [Les blogueurs paléo sont-ils des lanceurs d'alertes ?](https://www.green-escape.fr/2012/07/blogueurs-paleo-lanceurs-alertes/) - C'est la question que je me posais récemment, même si le régime paléo gagne en popularité, il reste encore confidentiel. Si vous tapez « régime paléo » dans Google vous obtenez 83 400 résultats, comparé à « régime Dukan » 1 720 000 résultats, c'est ridicule ! Pourtant un changement de paradigme dans la science nutritionnelle est urgent, les maladies de civilisations progressent
- [Météo pourrie, manque de soleil et vitamine D](https://www.green-escape.fr/2012/08/meteo-pourrie-manque-soleil-vitamine-d/) - Vitamine D3 Cet hiver j'écrivais un article sur la vitamine D après un bilan sanguin (voir ici). Les résultats montraient un déficit de vitamine D, pas étonnant en hiver la synthèse de vitamine D par la peau est plus difficile par manque d’exposition au soleil. Par curiosité, j'ai refait un bilan sanguin avec un dosage
- [Régime paléolithique : les courses](https://www.green-escape.fr/2012/08/regime-paleolithique-courses/) - Aujourd'hui un nouveau screencast avec pour thème les courses paléo. J'ai investi dans du nouveau matériel un micro usb : le Yeti Blue Microphone. Le son devrait être meilleur que le micro intégré de mon MacBook Pro utilisé lors mon premier screencast (le régime paléo : expliqué en moins de 5 minutes). Il y aura bientôt
- [Redécouvrir la pastèque](https://www.green-escape.fr/2012/08/redecouvrir-pasteque/) - La pastèque est le fruit d'été par excellence, surtout en période caniculaire. En dehors d'être très rafraîchissant, c'est également un fruit avec des qualités nutritionnelles remarquables. Elle contient des antioxydants sous la forme de caroténoïdes (lycopène et bêta-carotène). Une étude (1) avec des suppléments de pastèque séchée a même montré des effets hypotenseurs chez les
- [Troquez vos haltères classiques pour des Kettlebells](https://www.green-escape.fr/2012/08/troquer-halteres-classiques-kettlebells/) - Les Kettlebells sont des haltères en forme de boulet de canon avec une anse. Elles ont été inventées en Russie au 18ème siècle où elles sont appelées « girya ». Utilisées par l'armée russe à l'époque, elles sont encore utilisées de nos jours par les troupes d'élites pour s’entraîner. Elles connaissent un renouveau à "l'ouest" depuis une
- [Recette de cake salé aux olives vertes et au poulet (sans gluten)](https://www.green-escape.fr/2012/09/recette-cake-sale-olives-vertes-sans-gluten/) - Cette recette n'est pas à proprement parler une recette paléo, mais on peut dire qu'elle est « paléo friendly ». Elle est idéale pour vos apéritifs. L'utilisation de la farine de riz permet une recette 100% sans gluten. Ingrédients : 3 œufs 150g de farine de riz 1 sachet de levure sans gluten 200 ml de lait de
- [Le cheat day (jour de triche) et régime paléolithique](https://www.green-escape.fr/2012/10/cheat-day-jour-triche-regime-paleolithique/) - Un cheat day ou « jour de triche » en français, c'est un jour de relâche dans le cadre d'un régime, une journée pendant laquelle on sera moins rigoureux dans ses choix alimentaires. Ce n'est pas un concept spécifique au régime paléolithique, on le retrouve dans d'autres méthodes de régime. Tim Ferris en parle dans the "Four
- [Classement des régions françaises en fonction du taux d'obésité](https://www.green-escape.fr/2012/10/classement-regions-francaises-taux-obesite/) - C'est une question que vous vous êtes peut-être déjà posée : quelles sont les régions françaises « les plus grosses » ? Pour répondre à cette question j'ai utilisé l'étude épidémiologique Obepi-Roche qui fait référence. C'est une étude qui paraît tous les trois ans depuis 1997. Elle est très intéressante pour observer les grandes tendances. La prochaine étude devrait
- [Le régime paléolithique est-il équilibré ?](https://www.green-escape.fr/2012/11/regime-paleolithique-equilibre/) - Vous êtes passés au régime paléolithique ou vous êtes sur le point d'y passer, mais vous avez encore quelques doutes. Un régime qui exclut les céréales, les légumineuses et les produits laitiers peut-il être équilibré ? Et bien vérifions sur la base d'un régime de 2200 kcal pour une femme de 25 ans. Nous allons
- [Télécharger gratuitement ma liste de courses pour le régime paléolithique !](https://www.green-escape.fr/2012/10/telecharger-gratuitement-liste-courses-regime-paleolithique/) - C'était une demande récurrente des lecteurs du blog, c'est pourquoi je mets à disposition gratuitement ma liste de courses adaptée au régime paléolithique. Pour la recevoir il suffit de vous s'inscrire à la newsletter du blog via le formulaire ci-dessous. Pas d'inquiétudes, votre adresse ne sera pas utilisée par des tiers,ni revendue. Après vous être
- [Le blog existe depuis 2 ans : bref coup d'oeil dans le rétroviseur](https://www.green-escape.fr/2012/11/blog-retroviseur/) - Le 22 novembre 2010, je postais mon premier article sur le blog, un article consacré aux additifs alimentaires. Deux ans après j'écris encore, et je suis le premier étonné d'avoir tenu dans la longueur. Avant de continuer à écrire pour le blog, je voulais prendre un moment pour faire une petite rétrospective de ces deux
- [Idées de cadeaux paléo](https://www.green-escape.fr/2012/12/idees-cadeaux-paleo/) - Plus que quelques jours pour trouver des cadeaux, si vous êtes organisés pas de problème. Pour les autres et ceux qui veulent se faire plaisir sans négliger l'aspect santé voici une petite sélection commentée. - Livre : "Modèle Paléo" de Mark Sisson C'est le premier livre que j'ai lu sur le régime paléolithique, à l'époque
- [évènement inter-blog "Ma recette paléo préférée"](https://www.green-escape.fr/2012/12/inter-blog-recette-paleo-preferee/) - Cet article participe à l'évènement inter-blog "Ma recette paléo préférée" organisé par Julien Khong du blog Vivre Paléo. Plusieurs blogueurs se sont associés pour proposer leurs recettes paléo préférées. Vous trouverez la liste des autres participants et leurs recettes sur la page de l'évènement. Le résultat neuf recettes salés ou sucrés toutes excellentes et originales.
- [The Kettlebell Project : perdre 16 kilos en 32 semaines](https://www.green-escape.fr/2013/01/the-kettlebell-project-perdre-16-kilos-en-32-semaines/) - Pour cette année 2013, je voulais proposer du contenu neuf et inédit pour le blog. Je voulais également passer à un autre niveau dans ma pratique du style de vie paléolithique. A savoir utiliser le régime paléolithique pour atteindre une santé et une composition corporelle optimales. Le régime paléo m'a déjà apporté beaucoup, c'est une
- [The Kettlebell Project : Fixer des objectifs de perte de poids](https://www.green-escape.fr/2013/01/fixer-objectifs-perte-poids/) - Dans ce post je vais aborder les différentes méthodes pour estimer votre poids et fixer des objectifs de perte de poids. Pour illustrer j’utilise mes données personnelle du 5 janvier dernier (poids 100,5kg, Taille 1,76m, Taux de masse grasse 31,4%) Avez-vous besoin de perdre du poids ? Je crois que c'est la première question à se
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 4, ça continu](https://www.green-escape.fr/2013/02/kettlebell-project-resultats-semaine-4/) - C'est la quatrième semaine du Kettlebell Project (perdre l'équivalent d'une kettlebell de 16kg en 32 semaines avec le régime paléo et du paléo-fitness) qui vient de s'écouler. J'ai perdu 3,1kg, il y a eu un rebond à la semaine 3 qui s'explique par quelques excés. Grâce à mon journal alimentaire, j'ai pu identifier les raisons.
- [The Kettlebell Project : Perte de poids avec le régime paléo, premiers résultats](https://www.green-escape.fr/2013/01/perte-poids-regime-paleo-premiers-resultats/) - Voilà deux semaines que j'ai commencé le Kettlebell Project comme promis je partage avec vous les premiers résultats. En deux semaines j'ai perdu 2 kg, je suis un peu surpris de la vitesse de la perte de poids. Je tablais sur un rythme de moins 500g par semaine. D'autant plus que je n'ai pas encore
- [Recette paléo : les fricadelles (sans gluten, sans lactose)](https://www.green-escape.fr/2013/01/recette-paleo-frikadelles/) - Cette semaine j'ajoute une nouvelle recette d'inspiration allemande au blog. Les fricadelles (Frikadellen en allemand)en France elles se mangent principalement en Alsace-Moselle, j'ai modifié la recette pour qu'elle ne contienne plus de gluten, ni de lactose. Les fricadelles se mangent aussi bien chaudes que froides, et elles peuvent se stocker facilement plusieurs jours au réfrigérateur.
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 6, le plateau](https://www.green-escape.fr/2013/02/kettlebell-project-resultats-plateau/) - Pas trop le temps d'écrire des articles pour le blog ces derniers temps, je trouve néanmoins quelques instants pour poster les derniers résultats du kettlebell project. J'en suis à la semaine 6. Les résultats sont moins bons que les semaines précédentes. Par rapport à la semaine 4 mon poids n'a quasiment pas varié. J'ai perdu
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 8, 30 % de l'objectif atteint](https://www.green-escape.fr/2013/03/the-kettlebell-project-les-resultats-de-la-semaine-8-30-de-lobjectif-atteint/) - La semaine 8 vient de s'écouler, après le plateau de la semaine 6, j'ai renoué avec la perte de poids. Mon tableau montre qu'une perte de poids n'est pas quelque chose de linéaire. Il y a des hauts et des bas, des phases d'accélération et de ralentissement. L'essentiel est de garder un cap. A la
- [Fabriquer son propre Ghee ou beurre clarifié indien](https://www.green-escape.fr/2013/02/fabriquer-propre-ghee-beurre-clarifie-indien/) - Dans ma cuisine paléo, j'utilise plusieurs huiles de cuisson : l'huile d'olive, l'huile de noix de coco et depuis peu de temps le ghee (voir la photo ci-dessus) C'est le quoi le ghee ? Le ghee est une sorte de beurre clarifié utilisé dans la cuisine indienne. Le ghee se prépare à partir du beurre brut
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 11, il reste du chemin à parcourir !](https://www.green-escape.fr/2013/03/kettlebell-project-resultats-semaine-11/) - C'est avec un peu de retard que je publie les résultats du "Kettlebell Project" en raison d'un emploi du temps chargé. Cette pénurie de temps fait que j'ai un peu de mal à écrire des articles de façon régulière. Cette semaine pour innover, je publie les résultats sous forme graphique (comme le suggérait Romain du blog paléo-fit.fr
- [Le traitement du régime paléolithique dans les médias - Télématin](https://www.green-escape.fr/2013/04/traitement-regime-paleolithique-medias/) - Ce qui m'a donné envie d'écrire ce billet d'humeur c'est une chronique consacrée au régime paléolithique dans l'émission Télématin sur France 2, le 28 février 2013 dernier. Quand je vois des reportages sur le régime paléolithique je suis toujours frappé du traitement réservé au mode de vie paléo. En général le régime paléo est décrit
- [Top #5 des ingrédients toxiques dans les cosmétiques](https://www.green-escape.fr/2013/04/top-5-ingredients-toxiques-cosmetiques/) - Je lis toujours la liste des ingrédients sur les produits alimentaires que j'achète. C'était d'ailleurs le thème de mon premier article sur le blog en 2010 (voir ici), alors pourquoi ne pas lire les ingrédients sur les produits cosmétiques. Il faut savoir que tout ce que vous mettez sur votre peau pénètre facilement dans votre
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 13, Dérapages incontrôlés ?](https://www.green-escape.fr/2013/04/kettlebell-project-resultats-semaine-13-derapages/) - Le graphique le montre en semaine 13, il y a un rebond spectaculaire. A une époque de la transparence totale, je donne les chiffres tels qu'ils sont de façon presque clinique. Je n'ai pas de « kilos cachées en Suisse », même si j'habite à 30 minutes de la frontière helvète (allusion à un fait divers politique
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 16, bilan à mi-parcours](https://www.green-escape.fr/2013/04/kettlebell-project-resultats-semaine-16-bilan-mi-parcours/) - Arrivé à la semaine 16 du Kettlebell Project, le moment est venu de réaliser un petit bilan d'étape. Pour ceux qui n'auraient pas suivi depuis le début, je rappelle le principe du Kettlebell Project, qui est simple : perdre l'équivalent d'une kettlebell de 16 kilos en 32 semaines en utilisant le régime paléolithique. La
- [Une visite au supermarché avec Robb Wolf](https://www.green-escape.fr/2013/05/visite-supermarche-robb-wolf/) - Tombé par hasard sur ces vidéos sur Youtube, je me suis dit qu'elles n'étaient pas assez mises en valeur. Il s'agit de Robb Wolf qui fait un tour au supermarché (SCOLARIS pour être précis), il est interviewé par "Speciality Health". 11 vidéos en anglais, où Robb Wolf visite les différents rayons du supermarché et donne
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 22, en mode "Greencast"](https://www.green-escape.fr/2013/06/kettlebell-project-resultats-semaine-22-mode-greencast/) - Le temps pour écrire des articles me manque actuellement, je veux néanmoins continuer à alimenter le blog. Je change donc de mode d'expression, je passe à la video, je vais probablement réaliser plus de "screencast" ces prochains temps. Au sommaire du "Greencast" cette semaine (durée 7 min 16s): - retour sur les résultats de
- [The Kettlebell Project : Les résultats de la semaine 19, éloge de la persévérance](https://www.green-escape.fr/2013/05/kettlebell-project-resultats-semaine-19-eloge-perseverance/) - Bonne nouvelle, la tendance est de nouveau à la perte de poids. La semaine 19 est écoulée, je suis à nouveau au niveau de la semaine 11. Certes, j'ai perdu quelques semaines pour effacer la remontée, mais la tendance est inversée. Je suis loin de mes objectifs symbolisés par la ligne jaune, mais je suis
- [ustensiles de cuisine et régime paléolithique](https://www.green-escape.fr/2013/08/ustensiles-cuisine-regime-paleolithique/) - Comme je le dis souvent suivre un régime paléo, ce n'est pas retourner à l'âge de pierre. Ce n'est pas une négation de la modernité, c'est un modèle pour s'approcher d'un optimum génétique. Ainsi vous pouvez et il est fortement conseillé d’utiliser des ustensiles de cuisine modernes pour se faciliter la vie, gagner du temps
- [Manger sans gluten est-il dangereux pour la santé ?](https://www.green-escape.fr/2013/09/manger-sans-glutendangereux-pour-la-sante/) - Le régime sans gluten est de plus en plus populaire, c'est presque devenu un phénomène de société. Quand Mac Lean's un des principaux hebdomadaires canadiens fait sa couverture sur le titre accrocheur suivant « The danger of going gluten free » (1), ils ne sont pas les seuls car en France « Que choisir », faisait également sa couverture
- [Paléo ou pas Paléo ?  Telle n'est pas la question !](https://www.green-escape.fr/2013/11/paleo-question/) - Comme souvent c'est en parcourant le net que me viens l'inspiration pour un nouvel article. Dans les commentaires et articles dans la blogosphère paléo la thématique de tel ou tel aliment est-il paléo ou non est particulièrement représentée. Elle donne fréquemment lieu à des débats enflammés entre partisans du oui et du non.
- [Reportage paléo sur Radio Canada](https://www.green-escape.fr/2013/12/reportage-paleo-sur-radio-canada/) - Pour terminer cette année, je vous livre un petit reportage dégoté sur YouTube. Il s'agit d'une vidéo de Radio Canada à propos du régime paléolithique, avec en guest les blogueurs québécois, Joëlle et Daniel de mangerpaleo.com. Dommage que le reportage termine sur l'avis d'un nutritionniste qui trouve le régime paléo « trop restrictif » et qu'il
- [Nouveau look pour le blog](https://www.green-escape.fr/2013/10/nouveau-look-blog/) - Plus de lisibilité Plus de deux ans que l’aspect graphique du blog n’avait pas changé, j’ai donc décidé de le renouveler. Pas pour le plaisir de changer, mais pour l’adapter à de nouvelles pratiques et améliorer sa lisibilité. Vous êtes de plus en plus nombreux à consulter le site depuis des plateformes mobiles (27% des
- [En 2014, jetez votre pèse-personne, il ne vous sert à rien](https://www.green-escape.fr/2014/01/en-2014-jetez-votre-pese-personne-il-ne-vous-sert-a-rien/) - Le pèse-personne équipe bon nombre de salles de bain, certains lui rendent visite quotidiennement, d'autres l'évitent comme la peste. La relation de chacun avec son pèse-personne et les chiffres qu'il délivre est quelque chose de très personnel. Aujourd'hui je vais vous donner plusieurs arguments pour lui dire au revoir et le ranger au grenier. Et
- [Régime paléolithique : les courses paléo n°2](https://www.green-escape.fr/2014/01/regime-paleolithique-les-courses-paleo-n2/) - Je viens de mettre en ligne une nouvelle vidéo consacrée aux courses paléo, j'y aborde des produits plus rares et moins évidents à trouver. Vous trouverez une partie de ces produits dans la boutique paléo du site. Cette vidéo est la suite de ma première vidéo consacrée au sujet qui est toujours visible ici
- [Le régime paléolithique, le régime le plus populaire sur Google aux États-Unis en 2013](https://www.green-escape.fr/2014/02/regime-paleolithique-regime-populaire/) - Chaque année, le Hufftington Post (1) effectue un classement des régimes les plus recherchés sur le moteur de recherche Google aux États-Unis. En 2013, c'est le régime paléo qui sort du lot. Est-ce que cela veut dire pour autant que le régime paléo est devenu mainstream chez "l'Oncle Tom", pas si sûr... Top dix des
- [Intolérance au gluten, sensibilité au gluten qui est réellement concerné ?](https://www.green-escape.fr/2014/02/intolerance-au-gluten-sensibilite-au-gluten-qui-est-reellement-concerne/) - Ce que je vais écrire dans les prochaines lignes est totalement neuf et encore sujet à polémique, ne compter pas trouver ces informations dans la presse généraliste. En effet si vous mangez sans gluten sans être malade coeliaque vous être considéré comme un original au mieux, comme un malade imaginaire au pire. Petit florilège de
- [Carence en magnésium, essayez la graine de courge](https://www.green-escape.fr/2014/03/carence-magnesium/) - Ce qu'il faut savoir sur le magnésium Le magnésium est un élément chimique nécessaire dans de nombreux processus métaboliques. Il joue un rôle de cofacteur dans plus de 300 réactions enzymatiques. Il assure un rôle clé dans tous les processus dépendant de l'énergie dans notre organisme, sans magnésium notre corps ne peut pas fonctionner
- [Pain sans gluten à la banane](https://www.green-escape.fr/2014/03/pain-sans-gluten-banane/) - recette du pain sans gluten à la banane
- [régime paléo, les produits que je recommande](https://www.green-escape.fr/2014/03/regime-paleo-produits-recommande/) - Au sommaire de ce « Greencast », les produits que je recommande. Pour cet épisode le blog sert directement de support, c'est un des plus long de ma chaîne youtube jusqu'à présent, il dure 24 minutes, néanmoins j'espère qu'il restera informatif. Parmi les sujets évoqués les livres paléo, les ingrédients, le matériel de cuisine.... Tous
- [Glutamate : le goût qui tue !](https://www.green-escape.fr/2014/04/glutamate-gout-tue/) - Inventé il y a un peu plus de cent ans, cet additif alimentaire est aujourd'hui très répandu, un genre de « poudre de perlimpinpin » qui transforme un plat banal en fête pour les papilles, mais cette magie a un prix, elle vous coûte quelques neurones. Au-delà de l’escroquerie gustative, le glutamate monosodique (GMS) est probablement le
- [Quel point commun entre Miley Cyrus, Matthew McConaughey et Steve Nash ?](https://www.green-escape.fr/2014/04/point-commun-miley-cyrus-mcconaughey/) - Quel point commun entre une chanteuse, un acteur et un basketteur. Leur point commun, c'est leurs choix alimentaires, ils mangent paléo et ils ne sont pas les seuls ! Beaucoup de célébrités qui exercent un métier d'image ou de performance ont choisi le régime paléo. Leurs motivations sont différentes : perte de poids, intolérance au gluten, performance
- [c'est quoi le crossfit ?](https://www.green-escape.fr/2014/05/cest-quoi-crossfit/) - introduction au crossfit et aux crossfit games
- [Sommes-nous adaptés à l'alimentation moderne ?](https://www.green-escape.fr/2014/05/sommes-nous-adaptes-alimentation-moderne/) - Notre alimentation a considérablement évolué depuis 10 000 ans et encore plus lors des 200 dernières années. Se pourrait-il que cette alimentation ne corresponde pas à l'homme, c'est l'hypothèse soutenue par le régime paléo. Dans ce nouveau greencast je m'attache à mettre en parallèle apparition des aliments modernes et nombre de générations humaines exposées,
- [le colorant alimentaire](https://www.green-escape.fr/2014/06/le-colorant-alimentaire/) - Dans la série ne mangeons pas n'importe quoi, je voulais faire un focus sur un type d'additif particulier : le colorant alimentaire. Parmi les additifs il ne s'agit pas d'une classe anodine. Il s'agit d'un type d'additif à surveiller particulièrement. c'est la dose qui fait le poison Avec toutes ces émissions culinaires avec des plats qui
- [Crumble pomme myrtille (sans gluten)](https://www.green-escape.fr/2014/06/crumble-pomme-myrtille-sans-gluten/) - Cette recette est extraite de mon nouveau site cuisinePALEO, il s'agit d'un programme pour apprendre la cuisine saine et gourmande en mode paléo. Présentation de la recette La recette originale du crumble a été créée pendant la Seconde Guerre mondiale à cause du rationnement et les recettes de
- [NON, le régime paléo n'est pas une arnaque !](https://www.green-escape.fr/2014/07/non-regime-paleo-pas-arnaque/) - Cette semaine sur le blog c'est un billet d'humeur que je publie. Las de voir comment le régime paléo est malmené dans les médias, j'ai décidé de réagir à toutes les fariboles et fadaises que l'on peut lire, voir et entendre sur le régime paléo ces derniers temps. Il y a encore du boulot
- [10 bonnes raisons de tester le régime paléo](https://www.green-escape.fr/2014/07/10-bonnes-raisons-de-tester-le-regime-paleo/) - Vous avez entendu parler du régime paléo, mais vous hésitez encore à franchir le pas. Voilà 10 bonnes raisons d'adopter le régime paléo : 1) Arrêter de manger de la M@#§e ! Une étude polonaise (1) publiée en 2012 a montré que 70% des apports énergétiques quotidiens des populations occidentales proviennent d’aliments qui n’existaient pas avant
- [les bienfaits du ghee](https://www.green-escape.fr/2014/08/les-bienfaits-du-ghee/) - Time magazine vient de manger son chapeau, 30 ans après sa couverture qui stigmatisait le cholestérol et 53 ans après sa couverture avec le scientifique Ancel Keys, auteur de l'étude „des 7 pays“ qui lança à tord la guerre contre les graisses saturées. Time Magazine a sorti une
- [La myrtille, un superfruit](https://www.green-escape.fr/2014/08/la-myrtille-un-superfruit/) - C'est la saison de la myrtille, une occasion de parler du petit fruit bleu et de ses différentes propriétés. La myrtille pousse sur le myrtiller à l'état sauvage ou en culture selon les variétés. En Europe, elle est connue sous le nom de myrtille (Vaccinium myrtillus), au Canada, on l’appelle le bleuet (Vaccinium myrtilloides et Vaccinium angustifolium).
- [Au delà du régime paléo](https://www.green-escape.fr/2014/09/au-dela-du-regime-paleo/) - J'ai commencé ce blog en 2010, à l'époque je faisais partie des pionniers du paléo en France, les blogs consacrés à ce sujet en français étaient plutôt rare. Aujourd'hui à mesure que ce type de nutrition se popularise et avec le recul je crois que nous sommes face à une révolution dans l'industrie du fitness
- [Les petits secrets de l'industrie du fitness et de la minceur](https://www.green-escape.fr/2014/09/petits-secrets-industrie-fitness-minceur/) - Dans mon article précèdent, j'ai brièvement évoqué l'industrie du fitness. C'est un business lucratif, très lucratif. Selon le cabinet Xerfi, le marché de la minceur en France pèse 3,6 milliards d'euros. Ces milliards d'euros se répartissent principalement dans le top trois suivant : #1 les produits allégés (yaourts, chips, glaces...) avec 2,2 milliards d'euros #2 le
- [Prendre un bain de fôret  aka «  Shinrin-Yoku »](https://www.green-escape.fr/2014/10/bain-foret-aka-shinrin-yoku/) - Jamais le blog n'aura autant mérité son nom puisque je vous propose une sortie dans la verte et de découvrir ce qu'est le « Shirin Yoku ». Encore une preuve de plus que l'homme à besoin de la nature pour s'épanouir. J'ai tourné cette vidéo dans les Vosges alsaciennes cet été, mais je viens à peine
- [La stévia, une alternative au sucre ?](https://www.green-escape.fr/2014/11/stevia-alternative-sucre/) - "Stevia-rebaudiana-total" by Sten Porse - Own photo, taken in Jutland Dans quelques mois Coca-Cola va lancer une version de son Coca-Cola au Stevia en France (1), comme son concurrent Pepsi, qui avait lancé le Pepsi NEXT deux ans auparavant. L'aspartame est de plus en plus critiqué et les fabricants de soda vendent moins de leurs
- [Idées de cadeaux paléo](https://www.green-escape.fr/2014/11/idees-cadeaux-paleo-2014/) - CC BY-SA 2.0 FR Vincent Denefeld. Marché de Noël de Colmar La saison des marchés de Nöel en Alsace commence. Dans quelques semaines la course aux préparatifs pour les fêtes de fin d'année arrivera à son apothéose. Alors si vous voulez prendre de l'avance ou vous faire plaisir j'ai préparé quelques suggestions. Livres paléo en
- [4 ans déjà !](https://www.green-escape.fr/2014/11/4-ans-deja/) - Samedi dernier le blog a fêté son quatrième anniversaire. J'en suis le premier étonné, qui aurait pensé que j'aurais des choses à dire pendant quatre ans. C'est l'occasion pour moi de remercier les lecteurs, les followers, les fans de green-escape.fr et tous ceux qui soutiennent ce projet. Il est probable que si le blog n'avait
- [5 raisons de ne pas compter les calories](https://www.green-escape.fr/2014/12/5-raisons-pas-compter-calories/) - Les calories existent, je ne fais pas ce billet pour nier leur existence. Néanmoins si elles existent je conteste l’utilité de les compter. Compter les calories est une pure perte de temps, autant d’énergie de gaspillée à ne pas faire quelque chose de plus intéressant. Pour ceux qui comptent encore les calories, voici 5
- [Étoiles de cannelle (sans gluten)](https://www.green-escape.fr/2014/12/etoiles-cannelle-sans-gluten/) - Chaque année en Alsace (1) avant Noël, il est de tradition de confectionner des « bredeles », il s'agit de petits gâteaux de Noël de différentes formes, ils en existent une multiple variété. Chaque famille à ses recettes et elles sont transmises de génération en génération. Ces petits gâteaux sont servis à différentes occasions durant la
- [Nouvelle Saison 2015 sur Green-Escape.fr](https://www.green-escape.fr/2015/01/nouvelle-saison-2015/) - Premier post de 2015 et ouverture d'une nouvelle saison pour le blog. Cette année réservera quelques surprises. J'aurais moins de temps pour écrire des articles c'est pourquoi il y aura plus de podcasts et de vidéos. Je voulais commencer l’année en douceur donc pas d’article de fond, j’ai préféré une vidéo. Première surprise, je vous
- [revue de livre paléo : The Paleo Manifesto de John Durant](https://www.green-escape.fr/2015/01/revue-de-livre-paleo-the-paleo-manifesto-de-john-durant/) - C'est un peu une nouvelle rubrique sur le blog, la revue de livre paléo en mode « GreenCast ». Dans cette vidéo je m'interesse au livre de John Durant : « The paleo Manifesto ». Ce livre n'est pas paru en français, mais il est disponible en anglais.
- [Le boeuf grass fed c'est quoi ?](https://www.green-escape.fr/2015/07/le-boeuf-grass-fed-cest-quoi/) - Le bœuf « grass fed » c’est quoi ? Dans cette vidéo, j’apporte quelques réponses sur les raisons pour lesquelles le bœuf de pâturage est meilleur pour la santé et recommandé dans le cadre d’un régime paléo.
- [régime paléo : la règle du 80/20](https://www.green-escape.fr/2015/04/regime-paleo-la-regle-du-8020/) - Combien de fois faut-il se nourrir paléo sur une semaine pour obtenir des résultats ? Popularisée par Mark Sisson, la règle du 80/20 a été crée pour faciliter la transition vers un régime paléo. Elle est souvent évoquée, mais rarement expliquée concrètement. L'idée derrière la règle du 80/20 c'est de rappeler qu'il n'est pas nécessaire
- [Le régime paléo mal classé : info ou intox](https://www.green-escape.fr/2015/01/le-regime-paleo-mal-classe-info-ou-intox/) - Chaque année le site « magazine US News & World Report » réalise un classement des meilleurs régimes sur la place. Cette année encore le régime paléo est très mal classé, puisqu'il finit dernier. Certains sites en France (par exemple doctissimo.fr ont relayé ce classement, mais ont-ils au moins vérifié un peu la qualité de ce classement ?
- [5 compléments alimentaires naturels](https://www.green-escape.fr/2015/02/5-complements-alimentaires-naturels/) - 5 compléments alimentaires naturels que vous pouvez vous procurer sans passer par une pharmacie, la suite dans la vidéo. Cliques sur le lien pour t'abonner à la chaine youtube
- [Revue de livre paléo : Je mange paléo (ou presque !)](https://www.green-escape.fr/2015/02/revue-de-livre-paleo-je-mange-paleo-ou-presque/) - Mon avis sur le livre Je mange paléo (ou presque !), 50 recettes sans gluten, lactose ni sucre de Amandine Geers et Olivier Degorce Abonne-toi ! : http://bit.ly/1zmjnBp
- [régime vegan + regime paléo = régime pegan, mon avis](https://www.green-escape.fr/2015/09/regime-vegan-regime-paleo-regime-pegan/) - Pour des raisons de confidentialité YouTube a besoin de votre autorisation pour charger. J'accepte
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- [regime paleo : à qui s'adresse-t-il ?](https://www.green-escape.fr/2015/03/regime-paleo-a-qui-sadresse-t-il/) - Dans cette vidéo, je vous livre mon avis concernant à qui correspond le mieux le régime paléo. Pour moi, il convient principalement à trois types de personnes que je détaille dans cette vidéo.
- [Classement des dépenses alimentaires à travers le monde](https://www.green-escape.fr/2015/03/classement-depenses-alimentaires-travers-monde/) - Combien dépense-t-on dans le monde pour se nourrir en pourcentage et en valeur ? Qui dépense le plus, qui dépense le moins ? Cette vidéo est basée sur des données du USDA, Département des recherches économiques (USDA - table97_2012) https://youtu.be/OWI9Jju16qE
- [Gran Canaria, visite express](https://www.green-escape.fr/2015/06/gran-canaria-visite-express/) - Gran Canaria est une île espagnole qui appartient à l’archipel des Canaries. Elle se situe dans l’atlantique à environ 150km des côtes marocaines et à environ 1000 km de l’Espagne. Il s’agit de la deuxième île de l’archipel de par sa population. De forme ronde elle présente une très grande variété de paysages à tel
- [le régime paléo une forme de biohacking](https://www.green-escape.fr/2015/07/le-regime-paleo-une-forme-de-biohacking/) - Dans cette vidéo, je vous explique pourquoi le régime paléo est une forme de biohacking, ce qui le rend différent de tous les autres.
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- [insomnie et écrans (smartphone, tablette, TV...)](https://www.green-escape.fr/2015/08/insomnie-et-ecrans-smartphone-tablette-tv/) - Les écrans que nous regardons quotidiennement peuvent perturber l'endormissement et notre sommeil. Smartphone, tablette et téléviseur perturbent notre rythme circadien. Dans cette vidéo, je réalise un rapide tour d'horizon des problèmes que posent nos écrans modernes et de quelques solutions pour mieux dormir et évitez l'insomnie. Crédits photos : FreeImages.com/Anna Moser
- [La production d’oeufs et sa face cachée](https://www.green-escape.fr/2015/04/production-oeufs-face-cachee/) - L’œufs est un aliment de choix dans le cadre d'un régime paléo, mais est-ce que vous connaissez toute l'histoire ?, êtes-vous au courant des implications de la production de masse d'oeufs qu'ils soient bio ou non ?
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